• Mar 05 Dic 2023
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Categoria: Ristorazione, Gastronomia & Distillati

Alla Corte degli Estensi regna sovrana la salama da sugo

Alla Corte degli Estensi regna sovrana la salama da sugo

La nostra esperienza all'Antica Trattoria Volano di Ferrara. Salama da sugo, somarino, lambrusco, pasticcio di maccheroni, zuppa inglese La cucina tradizionale ferrarese è strettamente legata alla presenza nella città emiliana della Corte Estense, presso cui

“La Bassa Parmense sulla tavola della Trattoria Campanini”

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"Ecco il paese che sorge in qualche angolo d'Italia, nella pianura del Po. Ciascuno lotta a suo modo per costruire un mondo migliore e qui accadono cose che non accadono in nessun'altra parte del mondo".

Tra Po e Oglio, una crepa: la trattoria Caffè La Crepa e la cucina della famiglia Malinverno

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Percorrendo la strada che costeggia la riva del fiume Oglio, si arriva a Isola Dovarese, in provincia di Cremona, nella cui splendida, cinquecentesca piazza Matteotti, edificata tra il 1587 e il 1590 per volere di

Semplicemente, Italo Bassi

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Romagnolo di nascita e fiorentino di adozione, sinonimo vincente tra l'Enoteca Pinchiorri e lo CHEF Italo Bassi, esperto cultore della cucina mondiale, tra New York e Singapore, lavorando a fianco con i migliori chef mondiali,

Dove tradizione ed innovazione s’incontrano, il Ristorante Belvedere 1919

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I fratelli Fabrizio e Serena Rebollini sono gli chef del Ristorante Belvedere 1919 di Pessinate, località a 700 metri s.l.m. nel comune di Cantalupo Ligure (AL), nel cuore della Val Borbera. Hanno ereditato la vecchia

Mantieni la calma con il tè del pomeriggio

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"Keep Calm and Carry On", ovvero, mantieni la calma e vai avanti: è una frase coniata nel 1939 agli albori della Seconda Guerra Mondiale con lo scopo di invogliare la popolazione a mantenere l'ottimismo e,

Impressioni di settembre: il ristorante Cacciatori a Cartosio (AL)

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Al termine di una tersa e ancor tiepida giornata di metà settembre, trascorsa in giro per i borghi più belli e più remoti dell'acquese, a scoprire i meravigliosi formaggi caprini dell'Azienda "Le Ramate" in compagnia

La terra di Salento vista da dentro

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Durante la settimana di vacanza sulla costa jonica salentina, decido, insieme ai miei compagni di viaggio, di fare visita a questo locale del primo entroterra, a pochi chilometri da Santa Maria di Leuca. Il ristorante

Quando Milano era “da mangiare”: il cibo di strada negli anni ‘20

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Era il 1985 quando il noto pubblicitario Marco Mignani, scomparso alcuni anni or sono, coniò, per un noto amaro, lo slogan “Milano da bere”: era la Milano degli yuppies, di Craxi e delle grandi speculazioni.

La gastronomia inglese non fa ridere

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Voglio iniziare questo articolo con una barzelletta: "Il Paradiso è dove la polizia è inglese, gli amanti sono italiani, i meccanici sono tedeschi, i cuochi sono francesi e tutto è organizzato dalla Svizzera. L'Inferno è