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Tag: World Wine Passion

Allevamento della vite: antichi saperi e nuove conoscenze

Allevamento della vite: antichi saperi e nuove conoscenze

RiassuntoAllevamento della vite significa progettare la disposizione di tronco, legno fruttifero, germogli e grappoli per governare luce, ventilazione, equilibrio vegeto-produttivo, sanità e costi. Guyot e cordone speronato rispondono a differenti livelli di fertilità basale; pergola,

Cantina Tre Secoli: territorio, cooperazione e sostenibilità

Cantina Tre Secoli: territorio, cooperazione e sostenibilità

RiassuntoCantina Tre Secoli nasce nel 2008 dall'unione delle cooperative di Mombaruzzo, fondata nel 1887, e di Ricaldone. Oggi riunisce oltre 300 soci e 1.100ha di vigneti distribuiti in circa diciotto comuni tra Astigiano e Alessandrino,

Valentina Cubi, la valle di Fumane e la Valpolicella

Valentina Cubi, la valle di Fumane e la Valpolicella

RiassuntoValentina Cubi produce vino nella valle di Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, su 13 ettari condotti in biologico certificato e integrati da alcune pratiche biodinamiche. L'azienda, nata negli anni Settanta e oggi guidata interamente

Wineries of Italy – Piedmont: la nuova guida in inglese di Go Wine

Wineries of Italy – Piedmont: la nuova guida in inglese di Go Wine

Wineries of Italy – Piedmont è la guida necessaria per un viaggio autentico tra le colline del Piemonte. Tale viaggio, infatti, non inizia soltanto nello specchio di un calice, ma dal momento in cui si

L’abbinamento cibo-vino fra scienza e piacere

L’abbinamento cibo-vino fra scienza e piacere

RiassuntoL'abbinamento cibo-vino trova nella ricerca sensoriale un metodo, non un catalogo di regole. Gli studi mostrano che il cibo modifica attributi del vino come astringenza, dolcezza percepita e intensità aromatica, con esiti legati a quantità,

Inama, fra Soave Classico e Colli Berici

Inama, fra Soave Classico e Colli Berici

RiassuntoInama coltiva quasi ottanta ettari fra Soave Classico e Colli Berici, due territori che la famiglia interpreta partendo dalla geologia. Sul Monte Foscarino il basalto vulcanico modella la garganega e il sauvignon di Vulcaia; sui

Tenuta Asinara – Indolente – Vermentino di Sardegna DOC – 2024

Tenuta Asinara – Indolente – Vermentino di Sardegna DOC – 2024

Tenuta Asinara e Giacomo TachisTenuta Asinara, fondata nel 2007 dalla coppia Grazia e Roberto Sassu, si trova a Marritza (SS), in un territorio incontaminato tra Castelsardo e Sorso; nasce come azienda agricola per l’allevamento di

Le Strette, la nascetta e il territorio di Novello

Le Strette, la nascetta e il territorio di Novello

RiassuntoLe Strette, azienda di Novello guidata da Savio Daniele, riunisce sette ettari nel comune cuneese e una storia familiare che parte dalla mezzadria. Dal 1997 l'azienda lega i propri vini ai toponimi locali e accompagna

Podere Selva Capuzza – Campo del Soglio – San Martino della Battaglia DOC – 2016

Podere Selva Capuzza – Campo del Soglio – San Martino della Battaglia DOC – 2016

Podere Selva Capuzza: tre realtà in unaA Desenzano del Garda (BS), Podere Selva Capuzza - con l’annesso Agriturismo Borgo San Donino e il Ristorante - rappresentano una bella realtà a conduzione familiare, giunta alla sua

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

RiassuntoAffinamenti alternativi del vino: mare, laghi, grotte e miniere d'alta quota attraggono produttori e consumatori, ma la ricerca peer-reviewed conferma solo in parte le promesse. L'articolo esamina gli studi sull'affinamento subacqueo, in cavità sotterranee e