Fabio Volpentesta
RiassuntoBolgheri in Villa, un evento che ha celebrato le eccellenze vinicole del territorio in collaborazione con il Consorzio di Tutela Bolgheri e Bolgheri Sassicaia e l'AIS di Monza. L'articolo di Fabio Volpentesta racconta l'incontro con
Augusto Gentilli
RiassuntoVino e Internet: un universo di informazioni a portata di click. Questa guida ragionata seleziona - ovviamente senza alcuna pretesa di completezza - alcune delle migliori risorse online per professionisti e appassionati, offrendo un percorso
Augusto Gentilli
RiassuntoGrandi Langhe 2026 ha celebrato la sua decima edizione con un successo straordinario, confermandosi come uno degli eventi enologici più importanti al mondo. Oltre 6.500 professionisti hanno partecipato alla manifestazione, che ha visto la presenza
Fabio Volpentesta
L'AziendaConti Sertori Salis rappresenta una parte fondamentale della storia della vitivinicoltura valtellinese. Qualche anno fa, ho avuto il grande piacere di visitare questa storica e illustre realtà, le cui origini ci portano indietro nel tempo,
Augusto Gentilli
RiassuntoIl perlage è esplorato nei suoi rapporti con la scienza analizzando la formazione delle bolle (nucleazione eterogenea), l'influenza della legge di Henry e della temperatura sulla solubilità della CO2. L'articolo approfondisce l'impatto della presa di
Augusto Gentilli
RiassuntoIl colore del vino è un indicatore chiave che rivela informazioni su vitigno, territorio e tecniche di vinificazione. Nei rossi, gli antociani definiscono le tonalità, stabilizzate da molecole come i flavonoli tramite copigmentazione. La genetica
Augusto Gentilli
Il Gavi DOCG Metodo ClassicoIl Gavi DOCG Metodo Classico rappresenta una delle espressioni più interessanti e meno convenzionali della spumantistica piemontese. Ottenuto esclusivamente da uve cortese, vitigno simbolo delle colline del Gavi, questo spumante Metodo
Fabio Volpentesta
L’Azienda Agricola NenciLa storiaA Chiusi, nel cuore della Valdichiana Senese, dal 1972 l’Azienda Agricola Nenci ha iniziato a occuparsi di vino, olio e carni come sostentamento per la famiglia e la comunità locale, seguendo quelle consuetudini
Augusto Gentilli
Muscari Tomajoli e TarquiniaNella Maremma laziale - una terra aspra e gentile, intrisa di storia etrusca - sorge un'azienda vitivinicola che ne interpreta l'anima più profonda. A Tarquinia, la cantina Muscari Tomajoli non è, infatti,
Augusto Gentilli
Introduzione Per orientarci nel labirinto dei profumi del vino, da tempo si usa una mappa, una classificazione che, ancora oggi, ci aiuta a capire da dove provengano le sensazioni olfattive che sentiamo nel calice. Parliamo