La Travaglina della famiglia Dacarro: cinquant’anni di passione in Oltrepò Pavese

Dopo alcuni anni passati a presentare vini, cantine ed eventi del mondo del vino, percorrendo migliaia e migliaia di chilometri, girando di cantina in cantina, ho deciso di dare ancora più spazio ai veri protagonisti di questo magico mondo, i produttori: da qui l’idea di farveli conoscere, intervistando uno ad uno tutti coloro che hanno aderito a www.italiadelvino.com . Il progetto è ambizioso, perché si tratta di fare qualche centinaio d’interviste. Ho così deciso di avvalermi anche della penna di alcuni dei collaboratori-colleghi che mi hanno accompagnato in tratti di questo percorso. Il primo è Augusto Gentilli.
Mauro Giacomo Bertolli

2016-07-06
È possibile quantificare l’entusiasmo per il proprio lavoro, la voglia di comunicarlo oppure la schietta e naturale ospitalità di persone conosciute poche ore prima? Fino a ieri avrei risposto di no. Ieri, però, ho conosciuto Elisabetta e Stefano Dacarro – titolari dell’Azienda La Travaglina di Santa Giuletta in Oltrepò Pavese – e il marito di Elisabetta – Stefano Bottiroli – anch’egli attivamente occupato in Azienda, prevalentemente nel settore commerciale. Una visita di oltre sette ore, durante la quale non mi è stata “decantata” la loro attività ma nel corso della quale abbiamo chiacchierato di vino – del loro e di altri – tra una fetta di salame con il miccone pavese, un piatto di pasta e tanti assaggi. Uniti dall’amore per questo grande prodotto, il tempo è trascorso in modo naturale, impercettibile, come tra vecchi amici. Il vino, la passione di chi lo produce e di chi cerca di raccontarlo può far volare un’intera giornata di lavoro. Le righe che seguiranno saranno il breve e parziale riassunto di alcune – e solo di alcune – delle cose che ci siamo raccontati.

Le interviste di:
http://www.italiadelvino.com/.. ../..p?id_redazionale=523