De Bacco - Saroel - Vigneti delle Dolomiti Igt Bianco passito

Questo passito non filtrato, – realizzato per la prima volta nel 2018 nella più che limitata quantità di 80 litri e vinificato esclusivamente in acciaio – è stato ottenuto a partire da uguali quantità di bianchetta trevigiana e moscato bianco; tali uve sono state ottenute dai vigneti aziendali siti su conoidi calcaree a circa 350 metri di altitudine e aventi esposizioni a mezzogiorno.

Di color ambra intenso leggermente velato, il Saroel sfoggia un naso ampio, elegante e di buona intensità nel quale, alle nitide note di apertura del mandarino, si affiancano quelle di uvetta appassita e datteri; una lieve rotazione del calice e una breve attesa permettono al suo panorama olfattivo di ampliarsi, offrendoci sensazioni di zafferano, mandorla amara e cioccolato bianco; l’insieme si completa, infine, grazie ai profumi di rosa bianca e arancia candita.

L’ingresso è ricco, molto morbido, di ottimo corpo e di marcata dolcezza ma, nel contempo, di ottimo equilibrio in virtù della ben presente sapidità e, soprattutto, della vivida freschezza che ci garantiscono una beva piacevole e decisamente non stucchevole; molto lunga la persistenza.

Degustazione del giorno 24 agosto 2019; bottiglia appartenente al lotto L2119

In vendita esclusivamente il cantina al prezzo di 12€ per il formato da 375ml

Soc. Agr. De Bacco

Via Quattro Sassi, 4

32030, Seren del Grappa (BL)

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