La Versa - Testarossa Principio - V.S.Q. Metodo Classico Brut

Prodotto per celebrare i 100 anni della Cantina La Versa in Oltrepò Pavese, il Testarossa Principio nasce da uve pinot nero (80%) vinificate in bianco esclusivamente in acciaio e da uve chardonnay (20%) vinificate in barrique; il vino così ottenuto è stato successivamente maturato, sempre in barrique, per circa sei mesi fino all’assemblaggio della cuvée. Questo Metodo Classico ha poi rifermentato in bottiglia grazie a lieviti selezionati esclusivi della Cantina e, in seguito, è stato affinato in bottiglia per circa 130 mesi.

Il suo intenso color paglierino, impreziosito da riflessi dorati oltre che da una più che fine e persistente effervescenza, ci introduce a un bouquet ampio ed elegante nel quale le sensazioni fruttate dell’albicocca e della mela matura condividono il palcoscenico con le note di pasticceria da forno, liquirizia e mandorla dolce tostata; solo un attimo di pazienza e il suo panorama olfattivo offre nuove sorprese regalandoci sentori di camomilla, cedro fresco, miele di castagno e fiori di tiglio oltre a una raffinata vena balsamica che arricchisce l’insieme di una piacevole verticalità.

Il sorso, vivo e vibrante, è intenso, di grande beva e spiccata personalità; l’ottimo corpo e l’evidente morbidezza trovano una perfetta sintesi grazie alla tesa freschezza e alla ben presente sapidità; le setose e finissime bollicine e la più che lunga la persistenza concludono un assaggio che ancora una volta rivela la grande vocazione spumantistica di queste terre.

Degustazione del giorno 31 agosto 2019; bottiglia appartenente al lotto L 09819 sboccata nel secondo trimestre del 2019

Prezzo in enoteca: 30-32€

La Versa

Via F. Crispi, 15

27047, Santa Maria della Versa (PV)

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