Antichi Vigneti di Cantalupo - Abate di Cluny - Colline Novaresi Doc

Le uve nebbiolo utilizzate per questo Colline Novaresi Doc sono state vendemmiate a fine di ottobre in leggera surmaturazione; dopo la fermentazione, con ripetuti rimontaggi e délestage, è stato affinato in acciaio per un anno per poi maturare per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Dal calice, nel quale l’Abate di Cluny 2013 esibisce un luminoso color granato, emerge un bouquet capace di esprimere tutta la finezza del vitigno sfoggiando note di mora matura e petali di rosa alle quali si affiancano sensazioni di pepe nero e sottobosco; il suo panorama olfattivo trova, infine, il proprio pieno compimento grazie ai sentori dolci della piccola pasticceria da forno.

È, però, al palato che questo vino riesce a regalarci le più forti emozioni grazie a un sorso di spiccata eleganza nel quale la ricchezza del corpo e la marcata morbidezza trovano equilibrio, nerbo e sostegno nei tannini avvolgenti e setosi nonché nella composta freschezza; lunga la persistenza.

Degustazione del giorno 28 luglio 2020; bottiglia appartenente al lotto L01AC

Antichi Vigneti di Cantalupo

Via M. Buonarroti, 5

28074, Ghemme (NO)

info@cantalupo.net