Le Cantorìe – Armonia – Franciacorta DOCG Brut Satèn
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Fabio Volpentesta
- Sab 16 Ago 2025
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Introduzione
La cantina Le Cantorìe si trova a poco meno di 20 chilometri a sud-est di Iseo, al margine orientale della Franciacorta, in un contesto davvero suggestivo e unico per la location e la bellezza di un panorama mozzafiato; ci troviamo sulla sommità della collina di Casaglio di Gussago (BS) che sovrasta l’intera vallata, a circa 300 metri s.l.m. raggiungibile dopo diversi tornanti.
Il nome “cantorìe”, secondo una tradizione locale, deriva dal canto incessante delle cicale che fa da cornice alle giornate estive, specie durante la vendemmia.
La vigna e la cantina
La famiglia Bontempi è alla guida dell’azienda vitivinicola da diverse generazioni; oggi può contare su 14 ettari di proprietà, caratterizzati dalla presenza di colluvi gradonati, colline moreniche e rocciose dai pendii ripidi e terrazzati di natura argillosa e calcarea.
I vigneti, per la maggior parte esposti a sud, sovrastanti il particolare anfiteatro franciacortino, sono battuti da venti secchi e costanti, che garantiscono l’ottimale maturazione delle uve e la conseguente qualità che si trasmette ai vini prodotti.
In cantina, si producono non solo i più tipici e classici spumanti Metodo Classico, ma anche vini fermi come il Cellatica DOC , il Curtefranca DOC Rosso e il Sebino IGT Rosso, un taglio bordolese.
La degustazione
Con sboccatura 2025, il Franciacorta DOCG Satèn degustato, ottenuto da uve da chardonnay in purezza, ha sostato in bottiglia sui lieviti per 30 mesi; è da notare che almeno il 10% del vino base è stato maturato in piccole botti di rovere. È uno spumante dal nome più che azzeccato che regala, appena versato nel calice, stupore ed emozione. Il colore paglierino brillante fa da sfondo a un bel perlage fine e continuo che invita all’olfazione; all’istante, si rimane affascinati dal profumo di brioche burrosa e dal frutto croccante seguiti da sentori distinti di mandarino, fiori di campo, pane tostato, erbe aromatiche e vaniglia. La bollicina al palato è soffice, cremosa, molto elegante, capace di valorizzare l’avvolgente acidità e la spiccata sapidità oltre alle note agrumate – con cenni di pompelmo e buccia di limone – che, nel loro insieme, prolungano il sorso verso un finale ammandorlato.
Degustazione del giorno 3 agosto 2025; bottiglia appartenente al lotto L.30325
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