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Tag: Allevamento della vite

Allevamento della vite: antichi saperi e nuove conoscenze

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RiassuntoAllevamento della vite significa progettare la disposizione di tronco, legno fruttifero, germogli e grappoli per governare luce, ventilazione, equilibrio vegeto-produttivo, sanità e costi. Guyot e cordone speronato rispondono a differenti livelli di fertilità basale; pergola,

L’allevamento della vite, ovvero la tradizione oltre i vitigni

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La grande tradizione enoica italiana non si esprime esclusivamente grazie a vini di alta qualità e vitigni autoctoni ma anche per mezzo di un mosaico di antichi sistemi di allevamento che testimoniano la capacità umana

Dalla vigna alla grappa: organizzazione del vigneto e della cantina in montagna

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L'organizzazione dello spazio nelle case contadine è pensata e realizzata per la conservazione di alcuni importanti alimenti. Ogni casa disponeva di una cantina, un locale seminterrato, con i soffitti a volta e poco luminoso, ideale