Orsi – Vigneto San Vito – Vigna del Grotto – Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore Docg 2015 – L SV223/16

Questo vino è ottenuto al 100% da uve Pignoletto, vitigno tradizionale dei Colli Bolognesi, coltivate, secondo le metodologie dell’agricoltura biodinamica, nei vigneti Grotto e Grottino, nella frazione Oliveto del Comune di Monteveglio.
Alla vista, si propone di un paglierino intenso leggermente velato.
Al naso, questo vino offre sentori di mela gialla, pompelmo giallo, ginestra, erbe provenzali, ananas fresco, mentre per via retrolfattiva, si caratterizza per un’interessante sensazione di mineralità “rocciosa” che, con il tempo, emerge anche per via diretta.
In bocca si mostra di corpo, fine ed intenso, ampio e morbido, nonché in grado di associare alla freschezza una gradevole chiusa amaricante e una marcata sapidità.
Più che buona la persistenza.
Ottima interpretazione di un vitigno e di un territorio che vogliono crescere ed evolversi.
Degustazione del 20 novembre 2016

Vigneto San Vito Società Agricola
via Monte Rodano n. 8
40050 Monteveglio (BO)
www.vignetosanvito.it