Il vino del sabato: L’anima dolce della Croatina: il Punto Coronato dell’Az. Agr. Montenato Griffini

Cosa rende grande un vitigno? Alcuni risponderebbero la capacità di dare vita a vini di grande struttura oppure di ineffabile eleganza e finezza. Altri porrebbero l’accento sulla longevità dei prodotti da esso ottenuti nonché sulla tessitura dei loro tannini.

Io non so se sia corretto cercare una risposta a questa domanda, così intrinsecamente legata ai gusti personali nonché alle caratteristiche dei diversi terroir. Ritengo comunque che una delle possibili risposte debba essere cercata nella versatilità di una varietà, indissolubilmente legata alla sua capacità di mantenere la propria anima – unitamente a quella del territorio – indipendentemente dalle scelte in vigna e in cantina.

Se quanto scritto finora è vero, un vitigno degno di essere a pieno titolo inserito nell’elenco dei grandi è, senz’ombra di dubbio, la Croatina. Vitigno scontroso – è vero – capace però di esprimere al meglio il suo molto più che secolare rapporto con la terra di Oltrepò. Amante delle argille e delle marne, che in gran parte costituiscono queste colline, la Croatina è una varietà scontrosa, che regala vini ricchi di colore, dalle caratteristiche note di frutto rosso e impreziositi da una trama tannica nervosa – ma di classe – e da un’evidente freschezza.

La sua ecletticità è evidente a chiunque abbia confidenza con i vini oltrepadani: oltre a rappresentare il padre nobile di una delle bandiere enoiche del territorio – la Bonarda frizzante – questo vitigno è in grado, se vinificato fermo e invecchiato in legno con sobrietà e competenza secondo antica consuetudine, di dare vita a grandi vini da invecchiamento, capaci di emozionare e stupire. Non deve sorprendere, inoltre, che, in virtù della sua freschezza e della più che marcata trama tannica, la Croatina ben si presti, in seguito a vendemmie tardive e brevi appassimenti, a produrre vini dolci da meditazione di gran corpo e complessità.

L’Azienda Agricola Montenato Griffini

Bosnasco è un piccolo comune dell’Oltrepò orientale, praticamente al confine con la provincia di Piacenza. È proprio qui, sulla cima di un piccolo colle coperto di vigne, che sorge l’Azienda Agricola Montenato Griffini di proprietà di Barbara Faravelli Santambrogio. Il vigneto, in corpo unico con esposizione a sud – est, si estende per circa 10ha su suoli argillosi e marne calcaree.

Barbara ha focalizzato la propria attività verso la sola produzione di vini rossi: Bonarda ferma – entrambe da Croatina in purezza nelle due versioni affinate rispettivamente in acciaio o in legno – Rosso Oltrepò (il Bariola e la Riserva) e Pinot nero vinificato in rosso sono le referenze prodotte oltre, ovviamente, al Punto Coronato, la Croatina da vendemmia tardiva oggetto di queste righe.

Punto Coronato – Vino rosso da vendemmia tardiva – Az. Agr. Montenato Griffini

Ottenuto da uve vendemmiate tardivamente nel corso del mese di novembre dopo lieve appassimento sui tralci dei grappoli migliori, questo vino rappresenta un’eccellente interpretazione della Croatina, essendo in grado di valorizzare nel contempo sia le caratteristiche gusto – olfattive del vitigno sia quelle di un territorio – l’Oltrepò Pavese – nel quale questa varietà ha trovato il modo di esprimere al meglio le proprie potenzialità.

Questo vino colpisce immediatamente per il luminoso, pur se praticamente impenetrabile, colore rubino che lascia presagire struttura e gioventù. Il naso è di eccellente franchezza, intenso, complesso e decisamente fine.

Le evidenti – ma eleganti – note di surmaturazione accompagnano i profumi di confettura di ciliegia e mora ai quali si uniscono sentori di frutta rossa sotto spirito e di rosa appassita. Sono però le spezie a colpire ed affascinare: il pepe nero lascia spazio, col tempo, a spezie dolci quali cannella, chiodi di garofano e noce moscata; le note di vaniglia ci raccontano un sapiente uso della barrique nella quale il Punto Coronato ha riposato per almeno 48 mesi.

In bocca questo vino entra compatto e ampio, mantenendo intatto il profilo sensoriale precedentemente percepito e facendosi ricordare in virtù del proprio equilibrio. È un vino di gran corpo, decisamente intenso e con tannini ancora nervosi ma di eccellente tessitura; decisamente degna di nota la sua persistenza.

Abbinamenti

Vino da meditazione; sa regalare grandi soddisfazioni anche in abbinamento a formaggi stagionati quali un Parmigiano Reggiano Dop di non meno di 24 mesi o un Piave Dop di 12 – 18 mesi. Da provare con crostate alla confettura di frutti di bosco o amarena o in abbinamento con del cioccolato fondente.

Azienda Agricola Montenato Griffini
Via Sparano 13/14 27040
Bosnasco (PV)
Tel. 0385.272904
www.montenatogriffini.it
E-mail: info@montenatogriffini.it