Elena Walch - Beyond The Clouds - Alto Adige Doc Bianco

Ottenuto da uve chardonnay (80%) e da altre uve a bacca bianca – variabili di anno in anno, nonché vendemmiate e vinificate contemporaneamente e provenienti dai due cru aziendali – questo Alto Adige Doc Bianco è soggetto a circa tre mesi di bâtonnage; in seguito, il vino matura in barrique per circa dieci mesi per poi affinare per almeno altri sei mesi in bottiglia prima della sua messa in commercio.

Il Beyond The Clouds 2017 si offre alla vista di un intenso e brillante color paglierino, preludio a un quadro olfattivo intenso, fine e complesso. Al naso, infatti, apre con marcate note di frutta a polpa bianca e gialla matura, ma fragrante, alle quali si affiancano, arricchendole, quelle tropicali dell’ananas fresco e dei lychees; i sentori floreali della rosa bianca e quelli garbatamente vanigliati del cioccolato – anch’esso bianco – ne completano, con l’apporto di garbate sfumature tostate, il ricco ed elegante bouquet.

Al palato, si offre avvolgente, ricco, di ottimo corpo e altrettanto spiccata morbidezza; la beva e l’equilibrio del sorso sono garantiti dalla marcata freschezza oltre che da una ben presente sapidità; assai lunga la persistenza.

Degustazione del giorno 10 novembre 2019 nel corso del Merano Wine Festival

Elena Walch

Via Andreas Hofer, 1

39040, Tramin/Termeno (BZ)

info@elenawalch.it