Ca’ dei Zago – Colli Trevigiani Igt Frizzante – 2018

Questo vino bianco frizzante a rifermentazione spontanea in bottiglia è ottenuto a partire da uve glera (85%), verdiso, bianchetta trevigiana e perera per il rimanente 15%. Tali uve sono ottenute da un vigneto di 4,5ha in corpo unico in frazione San Pietro di Barbozza (Valdobbiadene, TV), antecedente alla nascita dell’Azienda nel 1924. Il vigneto, che gode di esposizioni comprese fra est e sud-ovest, è sito a una quota di circa 250m s.l.m. su suoli argilloso-sabbiosi con presenza di selce in superficie e di rocce calcaree a maggior profondità ed è suddiviso, in relazione all’esposizione e alla conseguente maturazione delle uve, in sette parcelle che vengono vendemmiate e vinificate separatamente. L’assemblaggio dei vini così ottenuti è svolto poco prima dell’imbottigliamento avvenuto per questa bottiglia il giorno 14 marzo 2019.

Di color paglierino intenso leggermente velato, ma capace di mantenere comunque una bella luce nel calice, questo 2018 svela un naso fine e fragrante nel quale spiccano, come da tradizione, le note della pera Williams affiancate da quelle della mela Golden e della pesca a polpa bianca; piacevoli sensazioni di bergamotto e biancospino nonché un garbato sentore di lievito – a ricordarci la sua rifermentazione spontanea in bottiglia – ne completano l’intrigante panorama olfattivo.

Questo vino sfoggia un sorso teso e vibrante, di buona persistenza e di eccellente beva in virtù del buon corpo, della ben presente morbidezza e di una tagliente – ma composta – freschezza che gli conferisce nerbo e carattere.

Un assaggio che ci conduce nel passato ma con la cura e l’attenzione necessaria ai vini di oggi.

Degustazione del giorno 15 agosto 2019

Azienda Agricola – Agrituristica Ca’ dei Zago

Via Roccolo, 6

31040, S. Pietro di Barbozza, Valdobbiadene (TV)

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