Marcella Fasciolo
"Se vi può interessare, di là in cucina stanno preparando proprio ora agnolotti e tajarin...". È con questa frase che Carlo Bologna e sua nuora Cristina introducono ai commensali le più grandiose, storiche ed entusiasmanti
Marcella Fasciolo
Solagna è un comune di poco meno di duemila anime in provincia di Vicenza; un piccolo borgo, d'impronta chiaramente veneziana, circondato da cime storicamente assai importanti, quali il Grappa e l'Ortigara. Nel centro del paese
Marcella Fasciolo
Recita un antichissimo proverbio mantovano: "Al bevr'in vin l'è la salut ad l'omm". Bevrin - vin è il nome di origine dialettale che designa un "rito" tradizionale - una sorta di aperitivo od antipasto -
Marcella Fasciolo
La nostra esperienza all'Antica Trattoria Volano di Ferrara. Salama da sugo, somarino, lambrusco, pasticcio di maccheroni, zuppa inglese La cucina tradizionale ferrarese è strettamente legata alla presenza nella città emiliana della Corte Estense, presso cui