Agricola Vallecamonica - Estremo Adamadus - V.S.Q. Metodo Tradizionale Extra Brut

Questo Metodo Classico è stato ottenuto da uve riesling renano prodotte da vigne allevate a guyot in comune di Cividate Camuno in località Pian delle Colture a circa 300m s.l.m. su sabbie drenanti superficiali alternate, in profondità, a limo e argilla in egual quantità; in seguito, è stato affinato in bottiglia per 22 mesi dei quali 12 trascorsi a 10 metri di profondità nella acque del Lago di Aviolo a una quota di 1930m s.l.m. all’interno del Parco dell’Adamello.

Dal calice, nel quale sfoggia un lucente color paglierino percorso da innumerevoli catenelle di bollicine molto fini e persistenti, emergono croccanti note di mela e pesca a polpa bianca affiancate dai sentori floreali del biancospino, da quelli citrini del limone e dai profumi della crosta di pane; sensazioni di pietra focaia, lieve idrocarburo e sfumature di erbe provenzali sembrano volerci ricordare il vitigno di origine.

Il sorso, di notevole piacevolezza, è teso e tagliente in virtù della spiccata sapidità e della vivida freschezza; il buon corpo e la gradevole morbidezza gli conferiscono equilibrio e una beva facile ma di grande carattere. L’assaggio, di più che soddisfacente persistenza, chiude lasciando la bocca pronta per un nuovo sorso anche in virtù dell’effervescenza assai fine e cremosa.

Degustazione del giorno 15 settembre 2019; bottiglia appartenente al lotto 312 sboccata nel corso del 2019

Prezzo in enoteca: 32-35€

Agricola Vallecamonica

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