Cantina Napolini – Montefalco Sagrantino DOCG – 2018
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Fabio Volpentesta
- Lun 20 Ott 2025
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La Cantina Napolini
La Cantina Napolini porta avanti, tra le suggestive colline del cuore dell’Umbria, una tradizione vitivinicola di famiglia iniziata negli anni ’60, coltivando un forte legame con la terra e una passione autentica per la produzione di vini di qualità.
Storicamente, il “ vitigno principe” del territorio, il sagrantino, non ha mai occupato grandi estensioni di terreno, anche se era considerato di altissimo pregio; per secoli questa varietà è stata utilizzata in versione passita, come vino da messa, proprio come un protagonista prezioso e, pertanto, custodito con cura e consumato solo durante le grandi festività religiose. Tutto ciò, purtroppo, lo ha privato, per lunghissimo tempo, di un reale mercato commerciale.
La vigna
A Montefalco, definita “la ringhiera dell’Umbria”, la Cantina Napolini – guidata da Mario, enologo diplomato a Conegliano Veneto – dispone di circa 30ha, di cui 15 dedicati ai vigneti, cinque a uliveti mentre la superficie rimanente è adibita a coltivazioni diverse. Quasi tutti vigneti sono esposti ad est su terreni prettamente argilloso-calcarei che garantiscono livelli ottimali di maturazione fisiologica, ottimizzando il contenuto in sostanze polifenoliche.
Le forme di allevamento preferite dal sagrantino sono Guyot e cordone speronato. Questo vitigno oggi occupa una superficie vitata in forte ripresa, tra i 650 e i 750 ettari, che corrispondono a circa il 6% della superficie vitata regionale.
La cantina
La filosofia della cantina, aderente a FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), prevede il rispetto della natura e la valorizzazione del territorio, grazie alla combinazione tra le moderne tecnologie e la cura artigianale in ogni fase della lavorazione.
Le uve per il Montefalco Sagrantino DOCG in degustazione sono raccolte manualmente durante le prime tre settimane di ottobre e fermentate con macerazione sulle bucce per circa un mese; in seguito, il vino sosta in barrique per sei mesi e in botti di rovere di Slavonia per altri 18 per poi affinare in bottiglia per altri nove mesi prima di essere posto in vendita.
La degustazione
Alla vista è rubino intenso con unghia di color leggermente granato; il suo bouquet regala eleganti sentori di marasca e piccoli frutti di bosco, oltre a spezie scure, grafite, china, boiserie.
Al sorso, è un vino di grande struttura, molto morbido e persistente, avvolto da una trama tannica presente ma ben integrata e un finale lungo segnato da un ricordo di radice di liquirizia.
Degustazione del giorno 23 settembre 2025; bottiglia appartenente al lotto 124
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