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Tag: Fumin

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

RiassuntoAffinamenti alternativi del vino: mare, laghi, grotte e miniere d'alta quota attraggono produttori e consumatori, ma la ricerca peer-reviewed conferma solo in parte le promesse. L'articolo esamina gli studi sull'affinamento subacqueo, in cavità sotterranee e

La Crotta di Vegneron, le Alpi e il moscato di Chambave

La Crotta di Vegneron, le Alpi e il moscato di Chambave

RiassuntoLa Crotta di Vegneron nasce nel 1980 a Chambave con un obiettivo dichiarato, riportare al centro il moscato e salvare i micro-appezzamenti valdostani dall'abbandono. Oggi trentanove soci coltivano una ventina di ettari tra i 450

Ottin – Torrette Superieur – Vallée d’Aoste Dop -2013

Ottin – Torrette Superieur – Vallée d’Aoste Dop -2013

Le uve nere Petit rouge (80%), Fumin (10%) e Cornalin (10%), utilizzate per la produzione di questo Torrette Superieur, sono state coltivate su suoli prevalentemente sabbiosi a quote comprese fra i 650 e i 700