Terre a Mano – Carmignano Docg – 2011

Era il 14 giugno 2015 quando ebbi l’occasione di degustare la prima di due bottiglie di questo Carmignano Docg appartenenti allo stesso lotto. Oggi, a più di tre anni di distanza, racconto con grande piacere la seconda bottiglia per descriverne l’evoluzione avvenuta nel corso di questo periodo. Chi volesse rileggere la prima recensione o avere informazioni sulla Denominazione e sull’Azienda può leggere il primo articolo cliccando qui.

Ottenuto da uve sangiovese (75%), cabernet sauvignon, cabernet franc (20%) e canaiolo nero (5%) certificate biologiche e coltivate secondo le regole dell’agricoltura biodinamica, questo Carmignano Docg è stato maturato per un periodo di quasi 18 mesi in tonneau da 350 litri.

Di color rubino intenso appena screziato dai primi riflessi granato, regala dal calice un naso intenso e fine che si presenta grazie a evidenti note di potpourri di fiori rossi e Mon Chéri tra le quali trovano spazio, armoniosamente frammiste, le sensazioni fruttate della ciliegia e della mora molto mature oltre a quelle della prugna disidratata; una delicata rotazione del calice e il suo bouquet sembra letteralmente aprirsi davanti a noi introducendoci in un caleidoscopio di profumi tra i quali mi piace ricordare i sentori speziati della cannella così come quelli delle bacche di mirto, del cuoio e delle scorze di arancia amara; una lieve verticalità balsamica ne completa l’assai ampio panorama olfattivo. È interessante segnalare come negli anni le marcate sensazioni boisé che caratterizzavano questo vino si siano perfettamente ricomposte.

Al sorso, si presenta piacevolmente caldo, rotondo, di eccellente equilibrio e di ottima struttura ma, nel contempo, di beva facile e gradevole grazie a tannini fitti e setosi e a una garbata, ma ben presente, freschezza. La lunga persistenza conclude un assaggio nel quale il tempo e il vino hanno mostrato il meglio di un matrimonio che li unisce in modo indissolubile.

Degustazione del giorno 7 agosto 2018; bottiglia appartenente al Lotto L. 01/14

Terre a Mano – Fattoria di Bacchereto

Frazione Bacchereto

Via Fontemorana, 179

59015, Carmignano (PO)

terreamano@gmail.com