Il Poggio si racconta…

Francesca, la tua Azienda si trova nel cuore dell’area di produzione del Gavi Docg: ci puoi raccontare quali sono gli aspetti che cerchi maggiormente di mettere in evidenza in questi tuoi vini?

Può sembrare una risposta scontata ma nei miei Gavi cerco di mettere in risalto la tipicità della zona dove mi trovo, ovvero Rovereto di Gavi. Le mie sono terre rosse favorite da un microclima reso più stabile dai boschi circostanti che nell’insieme regalano profumi verdi di erbe fresche e aromatiche nonché mineralità e corpo.

Da qualche anno hai affrontato la sfida del Gavi Docg Spumante realizzato col Metodo Classico: cosa ti ha spinto verso questa avventura e quali risultati ti sei prefissa di ottenere con questo prodotto?

La grande acidità che caratterizza le uve Cortese è una delle ragioni che mi ha spinto a provare a produrre un Metodo Classico. Mi fa piacere sottolineare, però, che per godere della pienezza dei profumi che queste uve possono offrire, spumantizzo lo stesso vino che imbottiglio come Gavi Docg e che è, pertanto, ottenuto da uve vendemmiate a piena maturazione.

Realizzare un Metodo Classico in modo totalmente artigianale è di per sé una magnifica esperienza perché mi permette di personalizzarlo secondo i miei gusti e di rispecchiami nel prodotto finito.

La tua Azienda offre anche ospitalità all’interno di un B&B: quali credi siano i punti di forza dell’enoturismo nel tuo territorio?

Credo davvero moltissimo nella crescita dell’enoturismo nella nostra zona così come in quella in tutta l’Italia. Occuparmi anche di ospitalità mi permette di raccontare il “Messaggio Gavi” ai miei ospiti e ciò mi riempie di orgoglio perché posso, in tal modo, raccontare la mia storia e quella della mia terra.

L’area del Gavi Docg ha la fortuna di trovarsi in una posizione strategica che funge da cerniera tra il nord e il sud dell’Europa e che negli anni ha potuto giovarsi dell’estrema vicinanza a strutture commerciali di importanza globale. Il clima favorevole, la bellezza dei paesaggi, l’enogastronomia e la vicinanza al mare e alle Alpi hanno fatto il resto rendendo queste terre una meta sempre più apprezzata.