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Tag: vini rossi

Silvano Bolmida: elogio alle Langhe

Augusto Gentilli
Gio 26 Mar 2026
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Riassunto Silvano Bolmida guida con passione l’omonima azienda a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, affiancato dai figli Alessandra e Francesco nonché dalla moglie Paola che lo ha affiancato fin dai primi passi di questa

Il colore del vino: chimica ed evoluzione

Augusto Gentilli
Mar 13 Gen 2026
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RiassuntoIl colore del vino è un indicatore chiave che rivela informazioni su vitigno, territorio e tecniche di vinificazione. Nei rossi, gli antociani definiscono le tonalità, stabilizzate da molecole come i flavonoli tramite copigmentazione. La genetica