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Tag: Luca Rettondini

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

RiassuntoAffinamenti alternativi del vino: mare, laghi, grotte e miniere d'alta quota attraggono produttori e consumatori, ma la ricerca peer-reviewed conferma solo in parte le promesse. L'articolo esamina gli studi sull'affinamento subacqueo, in cavità sotterranee e

Luca Rettondini, Elia Campolmi, Le Macchiole e il global warming

Luca Rettondini, Elia Campolmi, Le Macchiole e il global warming

Le pagine che seguono, rappresentano la prima di una serie di interviste a importanti protagonisti del mondo vitivinicolo italiano finalizzate a mettere in luce e confrontare gli approcci al global warming di realtà territorialmente lontane

Lieviti indigeni e lieviti selezionati secondo Donatella Cinelli Colombini, Casimiro Maule e Luca Rettondini

Lieviti indigeni e lieviti selezionati secondo Donatella Cinelli Colombini, Casimiro Maule e Luca Rettondini

"Che strada devo prendere?" chiese. La risposta fu una domanda: "Dove vuoi andare?" Tratto da “Alice nel Paese delle Meraviglie” di Lewis Carroll Nel corso dei secoli il vino è si arricchito di valori e