Querce da tonnellerie: dalla foresta alla barrique
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Augusto Gentilli
- Mar 21 Apr 2026
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RiassuntoQuerce da tonnellerie in Francia, Slavonia e America forniscono legni dal comportamento enologico distinto. La quercia francese, prevalentemente Quercus petraea e Quercus robur, si caratterizza per grana fine e cessione graduale, adatta a vini di
Fabio Volpentesta