Affinamenti alternativi del vino tra innovazione e mercato

• Augusto Gentilli
• Lun 10 Ago 2026
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RiassuntoAffinamenti alternativi del vino: mare, laghi, grotte e miniere d'alta quota attraggono produttori e consumatori, ma la ricerca peer-reviewed conferma solo in parte le promesse. L'articolo esamina gli studi sull'affinamento subacqueo, in cavità sotterranee e