1. Home
  2. acidità

Tag: acidità

L’abbinamento cibo-vino fra scienza e piacere

L’abbinamento cibo-vino fra scienza e piacere

RiassuntoL'abbinamento cibo-vino trova nella ricerca sensoriale un metodo, non un catalogo di regole. Gli studi mostrano che il cibo modifica attributi del vino come astringenza, dolcezza percepita e intensità aromatica, con esiti legati a quantità,

Vini vulcanici: un viaggio tra geologia e calice

Vini vulcanici: un viaggio tra geologia e calice

RiassuntoVini vulcanici: un viaggio affascinante nel cuore della Terra, dove la geologia incontra l'enologia. Questi vini, coltivati su suoli generati da millenni di attività eruttiva, si distinguono per una spiccata mineralità, vibrante acidità e notevole