Azienda Agricola Moncaro – Ofithe – Offida Docg Pecorino – 2011

Degustando il vino notiamo subito la sua luminescenza cristallina che va verso la brillantezza e il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ruotando il bicchiere osserviamo inoltre una buona consistenza, sicuramente grazie al suo contenuto alcolico e di glicerina.

Al naso il vino ci regala profumi intensi e complessi di mineralità e frutta, quale pesc a bianca e scorza di pompelmo. Tra i fiori percepiamo un piacevole gelsomino oltre a erbe aromatiche quali salvia e timo. In bocca, il gusto è intenso e persistente e il vino è morbido e caldo con pur conservando un’acidità e una sapidità importanti.

Trattandosi di un vino di corpo, il suo abbinamento perfetto sarebbe con piatti di pesce, ad esempio fritture, oppure con gustosi primi piatti di pasta.

Degustazione del 27 dicembre 2013