Augusto Gentilli
RiassuntoIl perlage è esplorato nei suoi rapporti con la scienza analizzando la formazione delle bolle (nucleazione eterogenea), l'influenza della legge di Henry e della temperatura sulla solubilità della CO2. L'articolo approfondisce l'impatto della presa di
Augusto Gentilli
Le righe che seguiranno costituiscono il primo di una coppia di articoli che approfondiranno gli aspetti di mercato, le norme di produzione, territorio e le caratteristiche del Gavi DOCG Metodo Classico, una produzione - per
Pia Martino
Le bollicine. Un incantevole fenomeno fisico. Una legge, quella dell' equilibrio termodinamico di Henry. Questa stabilisce l'obbligo di un necessario e costante equilibrio tra le molecole di gas - anidride carbonica - presenti nel vino